Corsi

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4 corsi, da quello base di 2 giorni per chi inizia ad avvicinarsi al mondo del gelato, a quelli di approfondimento per gelati a base di frutta o a base latte, fino al corso completo di 3 giorni che tratta tutti gli argomenti.

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Laboratorio

Attualmente siamo in grado di proporre 35 gusti di gelato artigianale in vaschetta o sotto altre forme a seconda delle esigenze dei nostri clienti; gelato confezionato liquido solamente da mantecare e contenitori con le ricette già pesate in polvere per chi preferisce seguire tutta la catena della produzione.

Servizi

Forniamo consulenza, assistenza tecnica, formazione e tutte le attrezzature per chi desidera intraprendere una nuova attività nel mondo del gelato, da integrare con altre attività di contorno come yogurt, cornetti caldi, ecc. Cogli l’idea che può risolvere il tuo futuro.

Bar gelateria

Tavoli interni, fronte strada e nella terrazza esterna dove gustare una delle nostre 40 coppe di gelato. Attività storica della famiglia Sarchioni da 160 anni dove anche i garibaldini si sono serviti. Aperto dalle 6 di mattina con colazione a base di cornetti caldi, marmellatine assortite e dolcetti vari, toast e spremute.

Prossimi corsi

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Corso completo

Imparerai ad organizzare il laboratorio per ottimizzare la produzione, a bilanciare tutti i tipi di gelato per poter stilare e produrre una lista dei gusti completa per una gelateria. A CHI E’ RIVOLTO: E' rivolto a coloro che intendono approfondire la conoscenza del gelato e/o aprire una gelateria. Un tuffo in questo mondo, dall’acquisto delle materie prime alla filiera produttiva, fino alla vend...

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Corso base frutta

Imparerai a bilanciare ricette di gusti a base frutta, utilizzando frutta fresca come ingrediente principale, allo scopo di produrre un gelato di alta qualità. A CHI E’ RIVOLTO: È rivolto a coloro che hanno una gelateria e intendono produrre un gelato bilanciato di alta qualità, confrontando i loro metodi con altri e analizzando le varie ipotesi. Scarica brochure corso Torna alla lista dei cors...

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Corso base gelateria

Imparerai ad entrare nel mondo del gelato per trovare un locale, dividere ed organizzare l’area vendita ed il laboratorio, iniziare a creare ricette bilanciate. A CHI E’ RIVOLTO: È rivolto a coloro che intendono aprire una gelateria o che hanno una gelateria e intendono comparare o condividere alcune ricette allo scopo di migliorare la propria attività. Scarica brochure corso Torna alla lista d...

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Corso base latte

Imparerai a bilanciare ricette di gusti classici con diverse caratteristiche (paste grasse, zuccherine, ecc.) su base latte, utilizzando latte fresco come ingrediente principale, allo scopo di produrre un gelato di alta qualità. A CHI E’ RIVOLTO: È rivolto a coloro che hanno una gelateria e intendono produrre un gelato bilanciato di alta qualità, confrontando i loro metodi con altri e analizzando...

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